¿Sabíais que Copenhague es la capital de la repostería de alta calidad? En este tour recorreremos el barrio de Østerbro, donde visitaremos 5 pastelerías y probaremos sus delicias.
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Estación de metro Trianglen St.
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¿Sabíais que Copenhague es la capital de la repostería de alta calidad? En este tour recorreremos el barrio de Østerbro, donde visitaremos 5 pastelerías y probaremos sus delicias.
¿Sabíais que la danesa se posiciona como una de las reposterías más exquisitas del mundo? Para descubrir por qué, nos encontraremos en la estación de metro Trianglen St., en pleno corazón del barrio de Østerbro. ¿Ya empezáis a sentir el olor a canela y cardamomo?
Desde este punto, caminaremos hacia la elegante Olufsvej Street. En esta calle contemplaremos su arquitectura residencial de finales del siglo XIX y entenderemos cómo se desarrollaron estos microbarrios burgueses. Pero, ¿cuál es su vínculo con la pastelería danesa? ¡Os lo contaremos!
Aquí nos perderemos entre el aroma y el sabor de cinco pastelerías. Durante el recorrido, abordaremos el concepto de fermentación natural y masa madre. ¿Sabíais que la repostería danesa tiene influencia directa de panaderos austríacos? De ahí nace el famoso wienerbrød, la técnica base de muchos de sus postres.
Mientras paseamos por Copenhague, profundizaremos en recetas tradicionales vinculadas al concepto danés del hygge, especialmente en productos asociados al invierno. Analizaremos ingredientes, técnicas de laminado y el uso de mantequilla en capas. ¿Lo mejor? En cada local, degustaremos una de sus especialidades.
En el tramo final del tour, nos dirigiremos a Bopa Plads. Se trata de un espacio urbano con una fuerte carga histórica vinculada a la resistencia danesa durante la Segunda Guerra Mundial. Aquí contextualizaremos cómo estos entornos sociales influyeron en los hábitos cotidianos, incluida la cultura del café.
Visitaremos por último una cafetería, donde hablaremos del auge del café de especialidad en Copenhague. ¿Sabíais que Dinamarca es uno de los países con mayor consumo de café per cápita del mundo? Por supuesto, tomaremos un café para terminar como es debido.
Finalmente, nos despediremos en el punto de encuentro inicial tras un total de dos horas y media de recorrido y dulce sabor.
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